蒸大棗簡述
功
抗氧化、護肝
宜貧血、骨質疏松患者
忌腹脹、體質燥熱、糖尿病患者
蒸大棗營養功效
大棗自古以來就和桃、李、梅、杏被列為“五果”，歷史悠久。大部分人吃紅棗都喜歡生吃，其實紅棗生吃容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。蒸大棗具有抗氧化、護肝健體等功效。
1、護肝健體
蒸大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖能夠起到保肝護肝的作用，同時蒸大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有增強體力的作用。2、抗氧化
蒸大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性，可以促進膠原蛋白合成，還可參與組織細胞的氧化還原反應，有助於促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。蒸大棗營養價值
蒸大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，而且含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種營養物質，具有較強的補養作用，能增強人體抗病能力。蒸大棗中所含的營養素，對於維持人體臟腑功能都有一定效果。
蒸大棗註意事項
適宜和禁忌
適宜：貧血、骨質疏松患者
蒸大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松、貧血有重要作用，中老年人經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，蒸大棗對他們會有十分理想的食療作用。禁忌：腹脹、體質燥熱、糖尿病患者
腹脹的人不適合吃蒸大棗，以免生濕積滯，越吃腹脹情況越無法改善。體質燥熱的女性不適合在月經期間吃蒸大棗，可能會造成經血過多。
蒸大棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。
母嬰宜忌
孕婦可適量食用。
蒸大棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，可以促進胎兒神經系統的發育。蒸大棗除含有豐富的碳水化合物、蛋白質外，還含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C，可促進孕婦對鐵質的吸收。
嬰幼兒可適量食用。
吃蒸大棗有助於預防嬰幼兒過敏，嬰幼兒可以適量食用。
溫馨提示
蒸大棗吃多之後非常容易導致身體內水鈉瀦留，從而引起眼睛腫脹或者出現下肢水腫。
蒸大棗是一種溫熱性質的食物，吃多之後容易導致濕熱堆積、口舌生瘡，嚴重者甚至可能會導致大便幹燥的現象。
蒸大棗食用方法
1、直接食用
將棗洗幹凈後放入沸水中，滴玉米油中火煮10分鐘後撈出紅棗，瀝水後放入蒸格大火蒸15分鐘即可盛出紅棗放涼食用，可以補中益氣、健脾護胃。
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