老人頭菌的功效與作用、禁忌和食用方法

老人頭菌簡述

功

祛濕、益腎、排毒

宜

一般人群均適宜

忌

過敏體質者

老人頭菌營養功效

老人頭菌又名仙人頭，通常生長在海拔較高的有松杉木、油杉等針葉林生長的陰濕疏松處，屬於野生菌，有較高的食用和藥用價值。老人頭菌味辛、微酸，性溫，具有祛濕、益腎、排毒等功效。

1、祛濕

老人頭菌味辛，能散能行，有發散解表、行氣行血的作用，適合外感表證、氣滯血瘀的人群適量食用。

2、益腎

老人頭菌味微酸，能收能澀，有收斂固澀的作用，體虛多汗、肺虛久咳、久瀉久痢的人群適合食用。

3、排毒

老人頭菌性溫，具溫中散寒、助陽、益氣等作用，還含有多種氨基酸有助於肝臟排毒，適合肝陽上亢的人群食用。

老人頭菌營養價值

老人頭菌含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、多種礦物質、維生素、異性蛋白質等成分。

老人頭菌註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：過敏體質者

老人頭菌含有異性蛋白質，過敏體質者食用後可能會引起過敏現象，不宜食用，因此菌類過敏的人避免食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
老人頭菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，適量食用有利於孕婦和胎兒健康。

嬰幼兒可適量食用。
老人頭菌中含有豐富的多糖和礦物質，嬰幼兒適量食用有利於生長發育。

溫馨提示

老人頭菌應密閉封存，置於陰涼幹燥處，避免陽光直射，也可放於冰箱內冷藏。

老人頭菌食用方法

1、炒制

將老人頭菌清洗幹凈，加入調味品清炒，炒熟後即可食用。