牛肉丸的功效與作用、禁忌和食用方法

牛肉丸簡述

功

補充營養、補中益氣、健腦

宜

中氣下隱、筋骨酸軟、貧血久病者

忌

感冒發燒、高膽固醇血癥患者

牛肉丸營養功效

牛肉丸是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜，既可作點心，又可作為一道筵席湯菜，具有補充營養、補中益氣、健腦的等功效。

1、補充營養

牛肉丸富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

2、補中益氣

牛肉丸有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、健腦

肉丸含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分。

牛肉丸營養價值

牛肉丸富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉丸含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，能增加記憶力。

牛肉丸註意事項

不宜同食

1、豬肉

牛肉丸屬於溫性肉類，而豬肉屬於微寒食物，兩者一起吃，可能會引起腹瀉。

2、白酒

牛肉丸是溫性肉類，而白酒屬於熱性的食物，兩者同食可能會引起上火，出現口角發炎等。

適宜和禁忌

適宜：中氣下隱、筋骨酸軟、貧血久病者

適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

禁忌：感冒發燒、高膽固醇血癥患者

由於牛肉丸為溫燥食物，感冒發燒或感染性疾病發熱的患者不要食用。
牛肉丸中含中等量的膽固醇，凡高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥患者也不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦吃牛肉丸可以預防缺鐵性貧血。

嬰幼兒可適量食用。
牛肉丸營養豐富，可預防嬰幼兒貧血，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

將肉丸包裝清理幹凈，如果沒有包裝可以放入保鮮盒。

牛肉丸食用方法

1、燒烤

把牛肉丸切成片狀，用木簽穿起來，塗抹好醬後放入烤箱烤10分鐘便可食用。

2、熬湯

鍋中加入清水，待水沸後放入牛肉丸熬湯，最後加入青菜及調味品，牛肉丸熟後便可食用。