金錢魚的功效與作用、禁忌和食用方法

金錢魚簡述

功

清腸止痢、清肝息風、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒患者、痛風患者

金錢魚營養功效

金錢魚是金錢魚科金錢魚屬的魚類生物，藥用成分主要是其膽囊。金錢魚四季均可捕撈，捕後洗凈鮮用，或是曬幹後放於幹燥處，晾幹水分後研磨入藥。味咸、苦，性寒，歸肝、肺、大腸經。金錢魚具有清腸止痢、清肝息風、補充營養的功效。

1、清腸止痢

金錢魚味苦、咸，歸大腸經，苦能燥濕，有清腸止痢的功效。

2、清肝息風

金錢魚性寒，味苦、咸，歸肝經，肝主解毒，寒能散熱，苦能瀉實解毒，有清肝瀉火、平息風陽的作用，故金錢魚有清肝息風的功效。

3、補充營養

金錢魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等成分，有補充營養的功效，能為機體提供多種營養，可作為優質蛋白質的來源。

金錢魚營養價值

金錢魚中含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素，如鎂、鈣、鐵、磷，還含有多種氨基酸，如谷氨酸、賴氨酸、亮氨酸等成分。

金錢魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒患者、痛風患者

金錢魚性寒，脾胃虛寒患者食用後可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀，不利於病情恢復，故不宜食用。金錢魚嘌呤含量較高，痛風急性期不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
金錢魚性寒，有收斂止瀉、清腸止痢的功效，孕婦食用後可能會出現或加重孕期便秘的情況，且易因寒涼而出現胃腸不適，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
金錢魚性寒，且含有較多蛋白質，嬰幼兒機體各項功能尚未發育完善，食用後可能會因胃寒或消化不良，而引起胃腸不適，故應謹慎食用。

溫馨提示

通常新鮮的金錢魚，其角膜透明清亮，眼球飽滿凸出，若魚眼模糊不清、灰暗無光，一般表示肉質不新鮮，此類金錢魚不建議食用。

金錢魚食用方法

1、蒸制食用

將金錢魚用清水洗凈，把內臟等清理幹凈，將清理好的金錢魚放入盤中，並適量放上調味品，放入蒸鍋中蒸制20分鐘左右即可。

2、燉湯飲用

把金錢魚內臟清理幹凈，用刀切成小塊，鍋中放油將魚兩面煎至金黃，加入水和調味品，繼續燉煮半小時左右，加鹽攪拌均勻後關火，即可盛出飲用。