大米百合綠豆粥的功效與作用、禁忌和食用方法

大米百合綠豆粥簡述

功

養陰潤肺、清心安神、養胃

宜

失眠多夢者

忌

糖尿病患者

大米百合綠豆粥營養功效

大米百合綠豆粥是由大米、百合、綠豆粥熬煮而成，其中大米又名稻谷，其味甘、性平，歸脾、胃、肺經。百合為百合科植物卷丹的幹燥肉質鱗葉，味甘、性寒，歸心、肺經。綠豆為豆科植物的種子，味甘、性寒，歸心、胃經。大米百合綠豆粥具有養陰潤肺、清心安神、養胃的功效。

1、養陰潤肺

大米百合綠豆粥中的食材均味甘，甘味食物具有滋陰的作用，且大米、百合歸肺經，故能夠滋養津液，從而滋潤肺腑，適用於陰虛燥咳、勞嗽咳血的人群。

2、清心安神

大米百合綠豆粥中的百合、綠豆歸心經，能增益心臟、調節情緒，有清心安神的作用，適用於虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚的人群。

3、養胃

大米百合綠豆粥中含有果膠，能保護胃黏膜，有養胃的作用，胃病患者可適量飲用。

大米百合綠豆粥營養價值

大米百合綠豆粥含有米谷蛋白、米膠蛋白、球蛋白、脂肪、B族維生素、淀粉、脂肪、糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、氨基酸、百合苷、秋水仙堿、膳食纖維等營養成分。大米與綠豆混合可實現蛋白質互補，蛋白質生物價比此兩種單一食物均高，營養更全面。

大米百合綠豆粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠多夢者

針對於入睡困難、容易驚醒的患者，可適量飲用大米百合綠豆粥，有安穩心神的作用，有利於患者的病情恢復。

禁忌：糖尿病患者

由於大米百合綠豆粥熬煮時間較長，碳水化合物糊化程度較高，易吸收，引起糖尿病患者血糖波動過大。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
大米百合綠豆粥中含有果膠、米膠蛋白，有美容養顏的作用，孕婦可適量飲用，有利於孕婦和胎兒的健康。

嬰幼兒可適量飲用。
大米百合綠豆粥有養陰潤肺、養胃的功效，且其中含有膳食纖維，有促進消化的作用，故嬰幼兒可適量飲用。

溫馨提示

挑選綠豆時，要選擇顏色呈鮮綠色，籽粒飽滿、完整，表面無腐爛及蟲洞的綠豆。

大米百合綠豆粥食用方法

1、熬粥

將大米、百合、綠豆浸泡一個小時左右，放入鍋內熬煮到食材熟透，晾至適宜溫度後飲用。