粥的功效與作用、禁忌和食用方法

粥簡述

功

增強食欲、防止便秘、預防感冒

宜

脾胃虛弱、年老體弱者

忌

無特殊禁忌人群

粥營養功效

粥是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。具有增強食欲、防止便秘、預防感冒的功效。

1、增強食欲

生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，例如梅幹、甜薑、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。

2、防止便秘

現代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

3、預防感冒

天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

粥營養價值

粥中含磷、鉀、碳水化合物、鈣、鎂、鈉、蛋白質、脂肪、錳、鋅、硒、煙酸、纖維素、鐵、銅、核黃素等營養物質，且可根據自身口味加入其他肉類、蔬菜或堅果等，既能滋養腸胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統的負擔，又不會導致身體肥胖。

粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、年老體弱者

粥含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等，可滋養腸胃，適用於脾胃虛弱、年老體弱者。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
粥具有暖胃養胃的作用，孕婦可適量食用，但若其中添加其他食材則需結合自身情況選擇。

一般不建議過早添加粥，嬰幼兒胃腸消化能力還比較弱，腸胃功能不夠完善，容易發生消化吸收紊亂，引起消化不良。一般六個月左右就逐步添加米粥，最早不要少於四個月。

溫馨提示

粥要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。

粥食用方法

1、直接食用

把米清洗幹凈，鍋中放入適量的水，倒入米煮20分鐘左右即可。粥具有養胃和補中益氣的功效，有利於消化和吸收，能夠改善食欲不振。