毛血旺的功效與作用、禁忌和食用方法

毛血旺簡述

功

補血、促進消化

宜

貧血者

忌

高膽固醇血癥、濕寒體質者、胃炎患者、胃潰瘍者

毛血旺營養功效

毛血旺是川菜的一道特色名菜，以鴨血為制作主料，鴨血為鴨科動物傢鴨的血液，其味咸、性寒，歸肝、脾經，毛血旺具有補血、促進消化功效。

1、補血

鴨血為鴨科動物傢鴨的血液，含鐵量較高，且易被人體吸收，同時搭配蔬菜食用可促進鐵吸收，鴨血制成的毛血旺具有補血的功效，可緩解貧血的癥狀。

2、促進消化

毛血旺為川菜其中油脂含量較高，可潤滑腸道，能加入腸內容物排出，也可促進消化，可改善消化不良、大便幹結、排便困難等癥狀。

毛血旺營養價值

暫未知

毛血旺註意事項

不宜同食

1、黃豆

黃豆和毛血旺都含有較多的蛋白質，同食會增加胃腸負擔，導致消化不良。

溫馨提示

挑選時註意，暗紅色、沒有異味的毛血旺比較好。

毛血旺食用方法

1、炒制

鴨血切厚片備用，油熱後放入配料炒香，然後放入鴨血，可加其他配菜，炒熟後即可食用。