高鈣菜的功效與作用、禁忌和食用方法

高鈣菜簡述

功

降膽固醇、改善循環、養氣定神

宜

心血管疾病患者

忌

胃腸虛弱者

高鈣菜營養功效

高鈣菜，屬於一種營養價值非常豐富的菜品，裡面含有的蛋白質、氨基酸、鈣離子、維生素B族、維生素C、煙酸、鈣離子等成分。將高鈣菜曬幹後，全株又可入藥，具有降低膽固醇、改善循環、養氣定神等功效。

1、降低膽固醇

高鈣菜中的谷甾醇可抑制胃腸道吸收膽固醇，幹擾膽汁中膽固醇的吸收，降低血清膽固醇水平。

2、改善循環

高鈣菜中的黃酮類能改善冠狀動脈循環，降低心肌耗氧量，進而抗心絞痛、擴張腦血管、促進腦血液循環。

3、去水腫

高鈣菜水煎後外洗和外敷，能活血、消瘀、解毒、消痛，可治療多種疾病引起的水腫癥狀。

4、養氣定神

高鈣菜有養氣定神的功效，可治療神經衰弱、失眠、煩躁不安等病癥。

高鈣菜營養價值

高鈣菜營養豐富，食療兼用，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、磷、鐵等多種人體所需物質，更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖和有機酸等藥用成分。

高鈣菜有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強心、寧心平肝、清熱涼血的功效，同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸、癔癥也有較好的療效，外用能消腫止血。

高鈣菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病患者

高鈣菜中的藥物成分通過防止血管硬化、降血脂、擴張腦血管、改善冠狀動脈循環等途徑，達到降血壓、防中風、防心臟病（如冠心病、陣發性心動過速、心律失常、風濕性心臟病等）的效果。

禁忌：胃腸虛弱者

雖然高鈣菜無毒，但是平時用藥也需謹慎，尤其腸胃虛弱、大便溏薄的人群，不當食用可能造成病情的加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
懷孕期間食用高鈣菜，有利於滿足胎兒發育對鈣的需求，可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
高鈣菜含鈣量高，是普通蔬菜的幾倍，嬰幼兒食用可以起到補鈣的作用，食用起來清新爽口。

溫馨提示

高鈣菜形態優美、口感清爽、藥食具佳。

高鈣菜食用方法

1、涼拌

將高鈣菜洗凈切段，放入沸水中焯熟，撈出後過涼水，加入蒜泥、辣椒段、生抽、醋、鹽等調料攪拌均勻即可。

2、清炒

將高鈣菜洗凈切段，炒鍋中加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲爆香，倒入高鈣菜翻炒，加入適量調料即可出鍋。