金錢肚的功效與作用、禁忌和食用方法

金錢肚簡述

功

補充營養、增強食欲

宜

一般人群均適宜

忌

高脂血癥患者

金錢肚營養功效

金錢肚是指牛的第二個胃即網胃，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，具有補充營養、增強食欲等功效。

1、補充營養

金錢肚中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、磷、鉀、鈉等營養成分，適量食用可為人體提供所需的營養物質。

2、增強食欲

金錢肚，口感爽脆，味道鮮美，能夠刺激胃液分泌，具有增強食欲的功效，可用於食欲不振等癥。

金錢肚營養價值

暫未知

金錢肚註意事項

不宜同食

1、降脂藥

金錢肚含有大量脂肪，可增加血脂含量，若與降脂藥同食可影響其藥效，加重不適癥狀，故不宜同食。

溫馨提示

不建議長期大量食用金錢肚，由於其含有大量脂肪，而脂肪可在體內轉化為熱量，若長期大量食用可導致肥胖。

金錢肚食用方法

1、鹵制

取適量金錢肚洗凈，放入滾水中氽燙，撈起瀝幹備用，將鹵料放入鍋裡，大火煮滾，放入金錢肚鹵煮30分鐘關火。讓牛肚浸泡在鹵湯裡，吃的時候再取出切絲食用。