地蘚皮的功效與作用、禁忌和食用方法

地蘚皮簡述

功

補充營養、促進消化

宜

夜盲癥患者

忌

腹瀉者

地蘚皮營養功效

地蘚皮又名地耳、葛仙米，是念珠藻科植物葛仙米的藻體，它生長在地上，形、色皆似木耳，故謂之“地耳”，似木耳之脆，但比木耳更嫩，具有補充營養、促進消化的作用。

1、補充營養

地蘚皮含膳食纖維、維生素，以及鉀、鈉、鈣等礦物質，還含有海膽烯酮、雞油菌黃質、葡萄糖苷、香樹脂醇類等營養物質，具有補充營養的功效。

2、促進消化

地蘚皮中含有豐富膳食纖維，食用後能夠促進胃腸道蠕動，在大腸中吸收水分，軟化大便，具有促進消化、緩解便秘的功效。

地蘚皮營養價值

暫未知

地蘚皮註意事項

不宜同食

1、豆腐

地蘚皮中含有較多的草酸等物質，容易與豆腐中所含的鈣等營養成分發生作用，進而增加胃腸道負擔，因此地蘚皮不宜與豆腐同食。

溫馨提示

地蘚皮性涼，因此脾胃虛寒泄瀉者不可多吃。

地蘚皮食用方法

1、炒菜

地蘚皮可以和韭菜、豬肉、花生米等食材一起炒熟後食用。