紅菜苔的功效與作用、禁忌和食用方法

紅菜苔的功效與作用、禁忌和食用方法

红菜苔簡述


增强抵抗力、活血化瘀


妇女产后、瘀血腹痛、便秘者


胃炎、痢疾、肠炎者

红菜苔營養功效

红菜苔,色紫红、花金黄,每年早春是菜苔盛产的时期,大雪后抽薹长出的花茎色泽最红,水分最足,脆性最好,口感最佳。红菜苔具有增强抵抗力、活血化瘀、润肠通便等功效。

1、增强抵抗力

红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

2、润肠通便

食用红菜苔具有润滑肠道的功效,对于机体里面的有害物质可以及时地排出体外,保证身体的健康。

3、活血化瘀

红菜苔具有活血化瘀的功效,有些女性月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀引起的,当以活血化瘀来调理治疗。对于平时不小心自己弄伤的伤口,红菜苔也非常有帮助。

4、保证机体稳定

红菜苔含有多种营养物质,对于身体的营养补充是有好处的,可以保证机体在一个稳定的状态下。

红菜苔營養價值

红菜苔的营养价值非常高,富含钙、磷、铁等多种矿物质,其中含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高;红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。另外,红菜苔所含维生素C比白菜苔多,是小白菜含量的两倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。

红菜苔註意事項

不宜同食

1、豆腐

红菜苔不能跟豆腐一起煮,这样会破坏食物本身所含的营养物质,可能不利于人体吸收。

适宜和禁忌

适宜:妇女产后、瘀血腹痛、便秘者

用于妇女产后、瘀血腹痛、吐血、痢疾便血、大便秘结等体质者。

禁忌:胃炎、痢疾、肠炎者

胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡、呼吸系统疾病忌食红菜苔;气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质忌食红菜苔。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇可以吃红菜苔,既能增强母体抵抗力,还能促进胎儿的生长发育。

婴幼儿可适量食用。
红菜苔含有多种微量元素,对宝宝的发育很有好处。但是红菜苔的植物纤维较粗,宝宝的牙齿和肠胃都很娇弱,食用红菜苔时需切小块、煮烂,否则很难咀嚼和消化。

温馨提示

购买红菜苔时要多留心农药含量。买回来的红菜苔最好在盐水里浸泡半个小时以上再食用。

红菜苔食用方法

1、清炒

將紅菜苔洗凈並切段放入碗中,起鍋燒油,待油熱後放入紅菜苔翻炒,大火炒3-5分鐘就可食用。

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