西洋菜的功效與作用、禁忌和食用方法

西洋菜簡述

功

清燥潤肺、活血通經

宜

小便不利、肺熱咳嗽、痛經、月經過少者

忌

孕婦、寒性咳嗽者

西洋菜營養功效

西洋菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，大量的鐵、鈣等元素。可栽培作蔬菜，全草也可藥用，具有清燥潤肺、活血通經等功效。

1、清燥潤肺

西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱經，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天常吃些西洋菜，對呼吸系統有一定的效果。

2、活血通經

西洋菜有通經的作用，女性在月經前適量食用，能對痛經、月經過少等癥狀起到一定的緩解作用。

西洋菜營養價值

西洋菜嫩莖葉中含蛋白質、纖維、鈣、磷、鐵、鉛、鋅、鎂、鉀、胡蘿卜素、維生素B、維生素C。西洋菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。

西洋菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：小便不利、肺熱咳嗽、痛經、月經過少者

西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，尤其適合小便不利、肺熱咳嗽、痛經、月經過少者食用。

禁忌：孕婦、寒性咳嗽者

西洋菜性寒涼，孕婦及寒性咳嗽者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦在懷孕期間，飲食應非常註意，忌辛辣忌寒涼的食物，而西洋菜屬於寒涼的食物，孕婦食用會導致身體虛寒，不利於胎兒的孕育。

嬰幼兒可適量食用。
西洋菜富含鈣、維生素C等物質，能促進寶寶的大腦發育，增加記憶力，提高抗病能力。但西洋菜性涼，不宜大量食用。

溫馨提示

隻要菜葉不沾水，用保鮮袋裝著，放冰箱即可。

西洋菜食用方法

1、煲湯

將西洋菜洗凈，在鍋中加入雞湯和水燒開， 加入蒜蓉、 西洋菜、豆腐煮8~10分鐘，加入少許鹽調味即可。

2、炒制

將西洋菜洗凈，油熱後，下鍋炒制，可加入適量的枸杞，加入適量鹽、蠔油等調味料，炒熟後即可出鍋。