脂肪，是一個讓諸多肥胖人士感到頭痛的名詞。現在，市場上充斥著很多去脂產品，但都頗有爭議。從自然、傳統、溫和作用的角度來看，山楂是最佳的減肥去脂食品。
山楂果是薔薇科落葉灌木或小喬木植物的果實，有很高的營養和醫療價值，是我國特有的藥果兼用樹種。也許，很多人對山楂的瞭解還局限在酸甜口感和促進消化這兩個簡單的認知上，而對其藥用養生價值所知甚少。
山楂本是北方的特產，北京的冰糖葫蘆大傢都知道，晶瑩的糖膜裡映出紅寶石一樣的鮮果，加上葫蘆狀的圖案造型，吃起來又酸酸甜甜，真可說是可看、可玩、可吃、可藥瞭。說到冰糖葫蘆的由來，還有這樣一段故事：
傳說，南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的妃子病瞭，身體衰弱，面黃肌瘦，不思飲食，禦醫用瞭許多名貴藥材都不見效。於是，宋光宗張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為貴妃診脈後說：“隻要將山楂與紅糖煎熬，每飯前吃五至十枚，半月後病準能見好。”貴妃按此法食用後，果然不久病就痊愈瞭。後來，這種酸脆香甜的蘸糖山楂傳入民間，就成為冰糖葫蘆。如今，冰糖葫蘆已不隻在北方才有，全國各地都已盛行，成為兒童十分喜愛的東西瞭。
中醫認為，山楂果性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢等功能，對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等均有一定療效。不僅可以作為兒童消食化積的要藥，還可以用來防治心血管疾病和婦科病，近年來常用於降血脂。
對希望擁有苗條身材的女性朋友來說，山楂健脾胃、助消化的功能正合她們的意。山楂可刮掉腸胃中的油水，能夠消脂清肝利口，歷來被中醫用來治療單純性肥胖。到瞭夏天，沒事吃上幾個酸酸甜甜的山楂果，既解饞又瘦身，何樂而不為？
當然，山楂除瞭做成冰糖葫蘆外，還有很多食用方法，下面就為大傢介紹兩款山楂美食。
1.山楂湯
材料：山楂500克，白糖100克。
制法：將山楂洗凈，去蒂、子，用水煮，山楂爛熟放入白糖即可，飲其湯。
功效：此湯酸酸甜甜，在夏天服用，既能開胃又能減肥，是愛美女性的好選擇。
2.山楂糖梨絲
材料：鮮山楂200克，梨500克，白糖適量。
制法：將山楂洗凈，去核，切成片；梨洗凈，去核去皮，切成絲；在鍋中放入白糖，加入適量的清水，熬至白糖起絲；再加入山楂片與梨絲，一起炒到糖汁滲透即可。
功效：梨含有豐富的維生素和果酸等，具有潤肺止咳、健脾生津的功效，而山楂中富含胡蘿卜素、維生素C、鈣等營養元素，具有活血化瘀、解毒等功效。經常食用這款山楂糖梨絲，可以美顏潤膚，延緩衰老。
當然，山楂雖好，也有不少食用禁忌，希望大傢多加註意。比如：春季不宜多吃山楂。因為山楂味酸，入肝，肝氣旺會傷及脾胃，過多食用還會造成消化性潰瘍。因為山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人不宜食用山楂。此外，兒童、糖尿病患者、孕婦均忌用山楂，尤其是孕婦。
另外，我們在超市裡或者街邊小吃店中看到的名種山楂制品是以山楂為原料制成的食品，雖有開胃的效果，但許多生產商為瞭使山楂加工產品的食用更為方便、可口，便加入各種添加劑，所以建議大傢食用天然、未經加工的山楂。
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