酒釀雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

酒釀雞蛋簡述

功

生津活血、通乳

宜

一般人群均適宜

忌

酒精過敏者

酒釀雞蛋營養功效

酒釀雞蛋是由酒釀、雞蛋，以及一些調味品制作而成，其中的酒釀是中國傳統的米類發酵食物。從中醫來看，酒釀味甘、辛，性溫，入脾、肺、肝經。雞蛋為傢雞所下的蛋，是人們經常吃的一種食物。酒釀雞蛋具有生津活血、通乳、豐胸的功效。

1、生津活血

酒釀雞蛋中的酒釀入脾、肝經，中醫認為肝主藏血，即肝有儲藏血液、調節血量的功能，從而促進血液循環，脾主為胃行其津液，也就是脾臟和津液有著密切的關系，故酒釀雞蛋有生津活血的功效。

2、通乳

酒釀雞蛋是產婦乳母的一種滋補強壯的營養佳品，其中含有的B族維生素、活性物質，及發酵產生的酶類皆有利於乳腺的發育，可用於乳母產後乳汁不暢等癥。

酒釀雞蛋營養價值

酒釀雞蛋含有優質蛋白質、脂肪、磷脂、膽固醇、維生素D、鉀、鈉、磷、鈣、硒、鎂、鐵、維生素E、鋅、維生素B、煙酸、銅等。

酒釀雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：酒精過敏者

酒釀雞蛋中的酒釀含有酒精，酒精過敏者食用後會引發過敏癥狀，故酒精過敏者不宜食用酒釀雞蛋。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酒釀雞蛋中含有酒精，孕婦攝入酒精不利於胎兒發育，特別是懷孕早期的時候，可能會引起胎兒畸形，故孕婦應謹慎食用酒釀雞蛋。

嬰幼兒應謹慎食用。
酒釀雞蛋中含有酒精，嬰幼兒消化系統未發育完善，不宜攝入酒精這種刺激類的飲料，否則會給胃腸道造成負擔，故嬰幼兒應謹慎食用酒釀雞蛋。

溫馨提示

酒釀雞蛋一定要現做現吃，不能隔夜，否則容易引起細菌增生，食用後出現腹瀉等癥狀。

酒釀雞蛋食用方法

1、煮制

在鍋裡加入適量的水，加入酒釀，待水開之後打入雞蛋，蛋清凝固之後加入調味料。