青花魚的功效與作用、禁忌和食用方法

青花魚簡述

功

滋補強壯、促進腦神經發育

宜

胃腸道疾病、肺勞虛損、神經衰弱者

忌

海產品過敏者

青花魚營養功效

青花魚體粗壯，呈紡錘形，尾柄結實。具有滋補強壯、促進腦神經發育的功效。

1、滋補強壯

青花魚魚肉入藥，性味甘、平，有助於滋補強壯，對於慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等疾病有一定功效。

2、促進腦神經發育

青花魚中含有較多的DHA，有助於促進腦神經組織發育和維持良好機能。

青花魚營養價值

青花魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃黏膜含透明質酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。

青花魚可食部分含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。青花魚除供鮮食外，還可冷凍、醃制、熏制，加工茄汗魚罐頭和五香魚罐頭等。

青花魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃腸道疾病、肺勞虛損、神經衰弱者

患胃腸道疾病、肺勞虛損、神經衰弱等癥人群。女性在月經期間可以適量的食用，對於身體不錯。

禁忌：海產品過敏者

海產品過敏者慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
適合孕婦食用，可以有促進生長發育的作用，尤其是對於胎兒大腦的發育有一定的好處和效果，而且還可以有緩解腰肌勞損的作用，對於滋補強身有好處。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒適量食用有助於生長發育、提高智力。

溫馨提示

青花魚含有豐富的蛋白質和脂肪等多種營養，鮮食時味美，加工出來的咸品和幹品也相當可口。但是食後發生過敏性食物中毒者卻屢見不鮮，尤其是食用鮮度較差的鮮魚，則更易發生中毒。

青花魚食用方法

1、燉煮

將青花魚清理幹凈，番茄洗凈切片，鍋中油熱後放魚煎炸，放入番茄、薑絲、清水、鹽大火煮至收汁即可盛出食用，可以滋補強壯、促進腦神經發育。

2、煎制

將青花魚去除頭尾剖開，平底鍋燒熱加入青花魚片小火煎至金黃色，放入調味汁、生蒜片，蓋上鍋蓋中火燜煮2分鐘，改大火煮至湯汁收幹即可盛出食用。