芹菜頭的功效與作用、禁忌和食用方法

芹菜頭簡述

功

補充營養、清宿便

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

芹菜頭營養功效

芹菜頭一般指的是芹菜的根莖部分，芹菜為傘形科植物旱芹的全草植物，二年生至多年生草本，含有較豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等成分，具有補充營養、清宿便的功效。

1、補充營養

芹菜頭含有較豐富的維生素A、鈣、磷、鐵、鎂等營養成分，其中含鐵較豐富，因此適當進食芹菜頭，具有補充營養的功效。

2、清宿便

芹菜頭含有較豐富膳食纖維，膳食纖維可增強腸胃蠕動，起到清宿便的作用，適合便秘者進食。

芹菜頭營養價值

暫未知

芹菜頭註意事項

不宜同食

1、螃蟹

螃蟹、芹菜頭均屬於寒涼食物，二者同食過多容易導致脾胃寒涼，如出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，故芹菜頭不宜與螃蟹同食。

溫馨提示

芹菜頭一般指的是芹菜的根莖部分，食用時需適量。

芹菜頭食用方法

1、炒制

將芹菜頭洗凈、切塊，放入鍋中炒熟，撒上適量鹽調味，即可食用。