芫荽的功效與作用、禁忌和食用方法

芫荽簡述

功

發汗透疹、消食下氣

宜

食物積滯者

忌

痧疹已透、熱毒壅滯、非風寒外束者

芫荽營養功效

芫荽為傘形科芫荽的帶根全草。根須卷曲，具濃烈的特殊香味，味辛、性溫，入肺、脾經，具有發汗透疹、消食下氣等功效。

1、發汗透疹

芫荽味辛、性溫，辛能發散解表，適用於外感表癥，因此，芫荽具有發汗透疹的作用，常用來治療麻疹透發不快。

2、消食下氣

芫荽入脾經，可消食下氣，常用來改善食物積滯，可消谷化氣，通大小腸結氣。

芫荽營養價值

芫荽全草含正癸醛、壬醛和芳樟醇等。地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精、二氫芫菜異香豆精、芫荽異香豆酮A、B。葉子含香柑內酯、歐前胡內酯、傘形花內酯、花椒毒酚和東莨菪素。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙、異槲皮甙、蕓香甙、維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、矽、鈦等。

芫荽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

芫荽不宜與辛辣刺激食物同食，以免影響藥效。

適宜和禁忌

適宜：食物積滯者

芫荽可消食下氣，食物積滯的患者食用後，有助於消化。

禁忌：痧疹已透、熱毒壅滯、非風寒外束者

芫荽可發汗透疹，但若痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯、非風寒外束的患者不宜食用，無治療作用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
芫荽營養豐富，但長期大量食用可能會引起宮縮，因此，孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
芫荽味辛，有特殊香味，而嬰幼兒味蕾敏感，過早接觸辛香食物容易產生刺激。

溫馨提示

芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發後即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。

芫荽食用方法

1、煎湯

取適量芫荽煎湯，可發汗透疹、消食下氣。