黑木耳簡述
功
補氣血、減肥、改善便秘
宜心腦血管疾病、結石癥患者
忌凝血功能較差者、脾胃虛寒者
黑木耳營養功效
黑木耳營養豐富、質地柔軟、味道鮮美，因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽。黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量豐富，具有補氣血、減肥、改善便秘等功效。
1、補氣血
黑木耳有養血駐顏的功效，可令人肌膚紅潤，容光煥發，還可以減少血小板凝塊、預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。2、減肥
黑木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。3、改善便秘
黑木耳能促進胃腸蠕動，可以改善便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。4、清腸胃
黑木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。黑木耳營養價值
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
黑木耳註意事項
不宜同食
1、蘿卜
黑木耳不能和蘿卜搭配在一起吃，很容易引發皮膚過敏，特別是一些敏感體質的人，可能會造成皮炎。2、麥冬
黑木耳和麥冬不能一起食用，可能會引起胸悶的癥狀。3、海螺
海螺性寒，黑木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利於消化，可能會引起腹脹。適宜和禁忌
適宜：心腦血管疾病、結石癥患者
適宜心腦血管疾病、結石癥患者食用。禁忌：凝血功能較差者、脾胃虛寒者
黑木耳有活血抗凝的作用，凝血功能較差的人群要慎食黑木耳。脾胃虛寒體質的病人不宜食用黑木耳，食用後不易消化，易引起腹瀉。女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人群，以及年長者等腸胃較虛弱的人均不適宜食用黑木耳。溫馨提示
鮮黑木耳含有毒素，不可食用。
黑木耳食用方法
1、爆炒
黑木耳用涼水泡發，鍋中放入少量的油，把木耳和豬肉放入鍋中，加入花椒、蔥薑蒜等爆炒10分鐘左右即可出鍋食用。2、涼拌
清洗幹凈後的木耳瀝幹水分，放在盆中，加入調料攪拌即可，有補氣益胃的功效。
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