生牛乳的功效與作用、禁忌和食用方法

生牛乳簡述

功

補鈣、潤腸通便、補虛

宜

一般人群均適宜

忌

胃腸功能差、蛋白質過敏者

生牛乳營養功效

生牛乳是指剛擠出來的新鮮牛奶，含有大量的維生素、蛋白質等成分，營養價值較高，適合成長中的兒童、青少年、老年人飲用。生牛乳中味甘，性平，具有補鈣、潤腸通便、補虛等功效。

1、補鈣

生牛乳中含有較多的鈣元素，有助於補充人體生長發育必需的鈣質，故適量飲用生牛乳可以幫助促進骨骼、牙齒的生長發育。

2、潤腸通便

生牛乳中含有較多的纖維素，有助於腸道蠕動，可以幫助人體毒素以及廢物的排出，適量飲用可以幫助緩解便秘。

3、補虛

生牛乳營養豐富，有補虛的功效，適合機體虛弱或病後虛弱的人群適量飲用。

生牛乳營養價值

生牛乳中含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子及蛋白質、鈣質、維生素等成分。

生牛乳註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃腸功能差、蛋白質過敏者

生牛乳中含有較多蛋白質，胃腸功能差者腸道蠕動功能差，如果飲用生牛乳，可能導致消化不良，故不宜飲用生牛乳。蛋白質過敏也不宜飲用，以防發生過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
生牛乳中含有的有害細菌數量較多，飲用後可能影響孕婦和胎兒的健康，故孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
生牛乳中含有較多蛋白質，嬰幼兒的胃腸發育不完善，飲用後可能導致消化不良，應謹慎飲用。

溫馨提示

生牛乳呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉淀、無凝塊、無雜質、無淀粉感、無異味，飲用時註意應煮沸。

生牛乳食用方法

1、加熱後飲用

將生牛乳置於鍋中加熱，沸騰之後再用小火烹煮一段時間，將牛乳中殘留的有害物質清理幹凈後可直接飲用。