味噌的功效與作用、禁忌和食用方法

味噌簡述

功

補充營養、促進排便

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

味噌營養功效

味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成的醬料，具有補充營養、促進排便等功效。

1、補充營養

味噌中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿卜素、維生素C、維生素E等營養成分，適量攝入味噌可以為人體補充部分營養物質，促進代謝。

2、促進排便

味噌中含有一定量的食物纖維，食用後能夠促進腸道蠕動。因此味噌有助於促進排便，適用於便秘等情況。

味噌營養價值

暫未知

味噌註意事項

不宜同食

1、牛奶

牛奶與味噌中均含有豐富的蛋白質，若兩者大量同食，可加重胃腸道的負擔，引起胃脹等不適。

溫馨提示

味噌含有一定膳食纖維，需避免一次性進食過多，以免增加胃腸道負擔。

味噌食用方法

1、煮制

在鍋中放入味噌，加水燉煮，煮沸後晾至溫熱，即可食用。