鹿角菜的功效與作用、禁忌和食用方法

鹿角菜簡述

功

促進消化、清熱解毒、排毒

宜

咽喉腫痛、便秘者

忌

陽虛腹瀉者

鹿角菜營養功效

鹿角菜為藻類植物巖菜科鹿角菜嫩藻體，長在石崖間，長3~4寸，因其分枝如鹿角的形狀，所以得名鹿角菜。鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，味甘、咸，性寒，入心、胃二經，具有促進消化、清熱解毒、排毒等功效。

1、促進消化

鹿角菜含有豐富的膳食纖維以及微量元素，可增加胃腸道蠕動的次數，促進消化腺分泌，有幫助消化吸收。

2、清熱解毒

鹿角菜味甘咸，性質寒涼，能入心經和胃經，具有清熱解毒的功效，主治虛勞或陰虛發熱、熱痰或燥痰咳嗽、痰黏稠等。

3、排毒

鹿角菜中含有一些天然的多糖和植物纖維素，植物纖維素進入人體以後，能清理人體內的多種毒素，可以起到良好的排毒作用。

鹿角菜營養價值

鹿角菜含有豐富的營養成分，是一種營養價值較高的藻類，其中主要含有牛磺酸、鐵、膳食纖維、鈣、多糖等營養物質，以及可溶鹽、灰分、碘、氧化鉀、氯化鉀。灰分中含鈉、鉀、矽、鋁、磷、鈣、鎂、硫、錳、銅、鈦、硼。除此之外，還含有褐藻酸、粗蛋白、甘露醇等。

鹿角菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：咽喉腫痛、便秘者

鹿角菜性寒，具有清熱解毒的功效，故適合咽喉腫痛的患者食用。
鹿角菜中主要含有牛磺酸、膳食纖維等營養物質，具有潤腸通便的功效，故適宜便秘者適量食用。

禁忌：陽虛腹瀉者

鹿角菜性寒，過量食用會加重脾胃負擔，並且會增加腹瀉次數，故不適宜腹瀉患者食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
鹿角菜性寒，孕婦處於特殊時期，過量食用後有可能出現腹痛、腹瀉，甚至發生先兆流產，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
鹿角菜性寒，嬰幼兒此時脾胃發育不完全，過量食用有可能發生腹痛、腹瀉的癥狀，故不宜食用。

溫馨提示

鹿角菜可食用，可藥用，但不宜過量食用，因其性寒，過量食用有可能增加胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉。

鹿角菜食用方法

1、涼拌

將鹿角菜清洗幹凈，用清水浸泡5小時左右，然後切成段，放入生薑、大蒜，拌勻即可食用。

2、炒食

將鹿角菜放入沸水中加少許食用堿煮10分鐘，清水漂洗後，搭配輔料蔥、薑，炒熟即可食用。可搭配雞蛋、肉絲，也可以與其它蔬菜混合食用。