生麥芽的功效與作用、禁忌和食用方法

生麥芽簡述

功

輔助降糖、保護視力、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

生麥芽營養功效

生麥芽是臨床上常用之品，為禾本科植物，大麥成熟果實發芽幹燥而得，表面淡黃色，背面為外稃包圍。味甘，性平，歸脾、胃、肝經，無毒，具有輔助降糖、保護視力、潤腸通便的作用。

1、輔助降糖

生麥芽含有麥芽糖，麥芽糖是一種較好的水溶性膳食纖維，能夠降低體內的遊離脂肪酸、甘油三酯等物質，因此生麥芽可以起到輔助降低血糖的功效。

2、保護視力

生麥芽中含有維生素A、維生素E，有助於改善視功能，可以保護視力，對於視功能較差的人群，適當食用有一定益處。

3、潤腸通便

生麥芽中含有膳食纖維和油脂，會起到促進消化的作用，從而達到潤腸通便的效果。

生麥芽營養價值

生麥芽主要含淀粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質、氨基酸、維生素B、維生素D、維生素E、細胞色素C、麥芽堿、葡萄糖、蛋白分解酶、卵磷脂等成分。

生麥芽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

生麥芽屬於中藥材，用藥期間不宜食用辛辣刺激食物，以免影響藥效。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
生麥芽含有豐富的營養成分，孕期食用對身體有益處，可少量食用，不宜多食，以免影響消化。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒的消化系統還在生長發育中，應少量食用生麥芽，以免加重消化道負擔。

溫馨提示

生麥芽一般放置在通風幹燥處，防潮，防蛀。

生麥芽食用方法

1、煎服

加入水，煎煮生麥芽，溫涼後即可。