怎樣挑選韭菜

韭菜選購技巧
1.查看韭菜根部，齊頭的是新貨，吐舌頭的是陳貨。
2.檢查捆包腰部的松緊。一般腰部緊者為新貨，松者為陳貨。
3.用手捏住韭根抖一抖，葉子發飄者是新貨，葉子飄不起來的是陳貨。
巧選韭黃
質量優良的韭黃，其質地細嫩、柔軟，植株肥壯、挺直，葉呈蠟黃色，葉尖稍稍地帶些淺紫色，基部為白色，辣昧不濃，富有清香氣味，葉尖不爛，不幹、無摔壓和揉傷。