山菜刺嫩芽的功效與作用、禁忌和食用方法

山菜刺嫩芽簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

山菜刺嫩芽營養功效

山菜也叫山苜楂，是石竹科石頭花屬植物；刺嫩芽又稱刺老芽，屬五加科楤木屬落葉小喬木或灌木，其嫩芽可食用。適量吃山菜刺嫩芽具有補充營養、潤腸通便等功效。

1、補充營養

山菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣、鋅、鐵等營養物質；刺嫩芽含有較多的膳食纖維、礦物質、維生素。日常適量食用山菜刺嫩芽可補充機體所需的部分營養物質

2、潤腸通便

山菜刺嫩芽均為植物性食物，含有一定的水分及膳食纖維，食用後可幫助潤滑腸道，促進胃腸道蠕動，具有潤腸通便的功效，常用於緩解便秘癥狀。

山菜刺嫩芽營養價值

暫未知

山菜刺嫩芽註意事項

不宜同食

1、螃蟹

螃蟹、山菜刺嫩芽均屬於寒涼食物，二者同食過多容易導致脾胃寒涼，如出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，故山菜刺嫩芽不宜與螃蟹同食。

溫馨提示

山菜刺嫩芽一次性不宜食用過多，以免刺激腸胃，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。

山菜刺嫩芽食用方法

1、炒制

將山菜、刺嫩芽洗凈後入鍋炒制，並按個人口味添加調味品，炒熟後即可裝盤食用。