三角麥的功效與作用、禁忌和食用方法

三角麥簡述

功

降低膽固醇、改善便秘

宜

一般人群均適宜

忌

體質易過敏者

三角麥營養功效

三角麥是蓼科蕎麥屬作物。三角麥具有降低膽固醇、改善便秘等功效。

1、降低膽固醇

三角麥中維生素的含量高，對於降低人體血脂和膽固醇有一定的功效。

2、改善便秘

三角麥含有較多的食物纖維，與面和米相比，對便秘有良好的改善作用。

三角麥營養價值

三角麥中的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱等食物。蕎麥面粉含氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥面粉和糌粑。營養成分除瞭有蛋白質外，還有很多的維生素、蘆丁類等物質。

三角麥含大量的黃酮類化合物，除此之外，三角麥中維生素的含量也很高，對於降低人體血脂和膽固醇有功效。

三角麥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：體質易過敏者

體質易過敏者當慎重或不食三角麥，以免出現不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
三角麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，能促進胎兒發育。三角麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營養成分對孕婦很有意義。

嬰幼兒應少吃。
三角麥中含有大量的蛋白質、賴氨酸、精氨酸，但三角麥性涼容易傷胃，而且不易消化，嬰幼兒要少吃。

溫馨提示

三角麥偶爾吃幾次，可以為人體提供所需的營養。

三角麥食用方法

1、煮粥

將三角麥、綠豆洗凈浸泡，將泡好的三角麥、綠豆放入砂鍋中加水，放入茶包，大火煮開後撈出茶包，煮開後即可食用。