梔子油的功效與作用、禁忌和食用方法

梔子油簡述

功

調節血脂、調節血壓

宜

一般人群均適宜

忌

體質虛寒者

梔子油營養功效

梔子油是從梔子中萃取出的油，梔子又稱黃梔子、黃果樹，是茜草科植物梔子的果實，呈長卵圓形或橢圓形，表面為紅黃色或棕紅色，產於山東、江蘇等地，果皮薄而脆，略有光澤，內表面色較淺，有光澤，味苦，性寒，歸心、肺、三焦經。梔子油具有調節血脂、調節血壓的功效。

1、調節血脂

梔子油中富含不飽和脂肪酸，其中以亞油酸為主，能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，具有調節血脂的功效，適合高血脂的患者食用。

2、調節血壓

梔子油中含有亞油酸，能阻止血液的不正常凝固，軟化血管，擴張動脈，促進血液循環，具有調節血壓的功效，適合高血壓的患者食用。

梔子油營養價值

梔子油中含有不飽和脂肪酸、梔子黃色素、梔子苷、綠原酸等成分。

梔子油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：體質虛寒者

梔子性寒，體質虛寒者胃腸功能較弱，若大量食用梔子萃取的油，可能會引起腹痛等不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
梔子油能調節血壓、血脂，孕婦適量食用有利於身體健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
梔子性寒，嬰幼兒胃腸功能尚未發育完善，若食用梔子萃取的油，可能會導致消化不良，而引起腹瀉等癥狀。

溫馨提示

梔子油脂經皂化、酸化、丙酮溶解、冷凍結晶等工藝，還可制出符合醫藥標準的亞油酸，可見梔子油作為一種功能性油脂，具有開發、利用價值。

梔子油食用方法

1、炒菜

將蔬菜清洗幹凈放入鍋中，加入適量的梔子油，炒熟後即可食用。