蠶豆瓣的功效與作用、禁忌和食用方法

蠶豆瓣簡述

功

補充營養、健脾益氣

宜

食欲不振者

忌

脾胃虛弱者、蠶豆病患者

蠶豆瓣營養功效

蠶豆瓣是指將蠶豆去皮，取其莢果，蠶豆瓣含有蛋白質、碳水化合物等營養物質，有食用及藥用價值。蠶豆味甘，性平，歸脾、胃經，蠶豆瓣具有補充營養、健脾益氣等功效。

1、補充營養

蠶豆莢果大而肥厚，可作蔬菜食用，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、粗纖維等營養成分，可補充機體所需的部分營養物質，提供人體所需能量，促進新陳代謝，維持日常生理活動。

2、健脾益氣

蠶豆瓣味甘，性平，歸脾、胃經，可健脾開胃、補中益氣，具有健脾益氣的功效，可用於脾胃氣虛、食欲不振、氣虛血虧等癥。

蠶豆瓣營養價值

暫未知

蠶豆瓣註意事項

不宜同食

1、牡蠣

蠶豆瓣中的纖維素會影響人體對牡蠣中鋅元素的吸收，蠶豆瓣不宜與牡蠣同食。

溫馨提示

蠶豆瓣不建議長期大量食用，以免由於熱量攝入超標而導致肥胖。

蠶豆瓣食用方法

1、炒制

取適量蠶豆瓣洗凈備用，鍋中燒油，下入蔥薑蒜爆香，加入蠶豆瓣，也可加入玉米、胡蘿卜等其他配料，一同炒制，加入適量鹽、生抽調味，炒熟後即可盛出食用。