鮑魚排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

鮑魚排骨湯簡述

功

強筋健骨、改善貧血、滋陰健脾

宜

體質虛弱者

忌

濕熱痰滯內蘊者

鮑魚排骨湯營養功效

鮑魚排骨湯是以鮑魚、排骨為主材料制作而成的菜肴。其中鮑魚性平，味甘、咸，含有豐富的蛋白質，而排骨味甘、咸、性溫，含有豐富的蛋白質、骨膠原等營養成分，二者共同作用，具有強筋健骨、改善貧血、滋陰健脾等功效。

1、強筋健骨

鮑魚排骨湯中排骨富含優質蛋白質以及必需的脂肪酸，鮑魚中含有豐富的鈣元素，適量食用不僅可以補充身體所需的營養，還因富含鐵、鋅等微量元素，可強健筋骨。

2、改善貧血

鮑魚排骨湯中的排骨與鮑魚均含有豐富的鐵元素以及促進鐵吸收的半胱氨酸，故而能緩解缺鐵性貧血的癥狀。

3、滋陰健脾

鮑魚排骨湯中的排骨味甘、咸、性溫，入脾、胃、脾經，可滋陰潤燥，而鮑魚性平，味甘、咸，清熱滋陰、養血益胃，二者共同作用，可滋陰健脾。

鮑魚排骨湯營養價值

鮑魚排骨湯中含有豐富的營養成分，其中鮑魚含有蛋白質、糖元、維生素A、脂肪、鈣、鐵等人體所需要的營養物質，屬於高蛋白、低脂肪食物。而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，尤其排骨中的蛋白質屬於優質蛋白，含人體所必需的多種氨基酸，為人體的生長發育提供營養成分。二者同食，具有強健筋骨、滋陰等功效。

鮑魚排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱者

鮑魚排骨湯中含有豐富的營養成分，尤其是蛋白質、骨膠原蛋白，體質虛弱適量食用不僅可補充身體所需的營養，還能強筋健骨。

禁忌：濕熱痰滯內蘊者

鮑魚排骨湯中排骨性溫，過量食用容易上火，濕熱痰滯內蘊者過量食用後會加重濕熱，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮑魚排骨湯含有豐富的營養成分，尤其是骨膠原以及蛋白質，孕婦食用後可補充孕期的營養成分，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
鮑魚排骨湯中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養神經的成分，嬰幼兒適量食用不僅可以補充身體營養，而且還有助於大腦的發育。

溫馨提示

鮑魚排骨湯在制作時，不宜使用熱水清洗排骨，因排骨中含有肌溶蛋白的物質，在熱水中易分解。並且在烹飪時需要選擇帶有蓋子的容器，否則香味容易散去，且影響口感。食用時不宜過量，以免增加胃腸道負擔。

鮑魚排骨湯食用方法

1、燉湯

將鮑魚處理幹凈後，與焯好水的排骨放入鍋中，加水小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可食用。