肉毒桿菌中毒的癥狀

肉毒桿菌的食物中毒也叫肉毒中毒，是進食含有肉毒桿菌外毒素的事物而引起的中毒，臨床上以惡心、嘔吐，以及中樞神經系統的癥狀，比如眼睛以及眼部肌肉的癱瘓為主要表現，搶救不及時病死率非常高。肉毒桿菌中毒的潛伏期一般是12-36個小時，最短的是2-6個小時，最長的可以到8-10天，中毒的劑量越大，潛伏期就會越短。
肉毒桿菌中毒起病非常突然，起病的初期是頭痛、頭暈、眩暈、乏力、惡心、嘔吐，出現眼部癥狀，比如視力模糊、眼瞼下垂、瞳孔散大、對光反應消失，口腔及咽部的潮紅，會伴有咽痛、咽部肌肉的癱瘓，甚至導致呼吸困難、肌力下降，可以表現為頸部以及肢體的近端由於頸部肌肉無力，可以倒向一側。