自發豆芽為什麼會中毒

自發的豆芽，一般不會添加各種肥料等等的添加劑，因此是相對安全的，吃瞭以後不容易中毒。但是如果吃瞭被細菌污染或者是被黴菌污染，變質的豆芽，容易出現中毒的情況。豆芽是生長的環境是溫暖和潮濕的，這種環境是腸道桿菌以及李斯特菌等細菌容易生長的環境，如果被細菌污染的豆芽，吃瞭以後容易出現中毒反應。
另外，如果吃瞭放置時間過長的豆芽，有可能被黴變，或者是被細菌污染，會出現食物中毒的反應，主要的表現就是頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應，嚴重的會出現脫水、電解質紊亂等等情況。如果出現食物中毒的情況，要前往醫院就診，可以洗胃、導瀉，再給予對癥的止瀉、補充電解質、補水等等對癥治療。