生谷芽的功效與作用

生谷芽的功效與作用

谷芽甘平，歸脾、胃經。具有消食健脾的作用。常用來治療食積停滯導致的消化不良，食欲減退，常與白術、砂仁、麥芽等同用，以增強療效。一般每日10—15克，水煎服。現代研究證明：谷芽含有蛋白質、脂肪、淀粉及維生素C等，谷芽對淀粉的消化實驗表明，生用比水煎用的效果好，微炒與生用效果相似，但久炒後助消化效果顯著下降。