卵磷脂的作用

卵磷脂又稱蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的第三營養素，作用有以下幾種：
1、營養需要，人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。
2、對血清脂質的調節作用，調節血清脂質水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟、改善記憶、加強免疫力，以及抗脂肪肝的活力。
3、胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響。
4、健康心臟，因為它有降低膽固醇、高脂血癥，以及冠心病的發生率。
5、益於大腦，腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%-20%。
6、柔潤皮膚，卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。
7、延緩衰老。
8、調節心理。