紫米的功效及作用

紫米又稱紫糯米，主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鉀、磷等人體所需要的礦物質及微量元素，每100g紫米含蛋白質8.3g、脂肪1.7g、碳水化合物75.1g、鉀219mg、鐵3.9mg、鋅2.16mg。《本草綱目》記載，紫米具有滋陰、補腎、補血、益氣、暖脾胃、促消化的功效。