鵝肝的營養價值與功效

鵝肝的營養價值與功效

鵝肝是鵝的肝臟，是世界三大珍饈之一，具有很高的食用價值。鵝肝中含有豐富的碳化合物，蛋白質，脂肪以及多種礦質元素等，營養價值豐富。而且鵝肝中的鐵元素含量比較高，經常食用可以起到很好的補血作用，有效預防貧。鵝肝中還有一些抗癌元素，可以增強人體免疫力，能夠抗氧化，防衰老，並且抑制腫瘤細胞的產生。除此之外，鵝肝中還有高含量的維生素A，能保護眼睛，防止近視。