洋白菜包子的做法大全 你都學會瞭嗎

1、洋白菜洗凈，用水焯軟撈出，切碎。

2、肉餡用料酒、花椒面、胡椒面、薑末、香油拌勻，煨20分鐘入味。

3、粉條用水泡軟，焯軟後撈出，切碎。

4、面粉加少許酵母粉和泡打粉，溫水和成光滑的面團。進行第一次餳發10min左右。

5、等待面團餳發的過程中，將粉條、肉餡和洋白菜混合在一起，加鹽拌勻後放上切好的蔥末，拌勻，切勿早放蔥及過度攪拌，以防臭蔥味出現。

6、等面團發成原來的2倍大小時，在面板上撒些薄面，取面團放面板上，切成大小合適的劑子，搟成邊緣薄，中間厚的皮。將適量餡料放上，包成包子。

7、包子放冷水鍋上，進行二次餳發5min左右。開火，上大熱氣後10min即可。