大閘蟹怎麼紅燒 紅燒大閘蟹的做法步驟

準備食材，螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，紅辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，醬油10ml，鹽10g，油100ml，小蔥10g，薑10g，蒜10g。

蔥薑蒜切碎，將面粉中加水，雞蛋，淀粉攪拌成糊，放入螃蟹裹上面糊。

鍋中加油燒熱，放入螃蟹炸至面糊定型，撈出備用。

鍋中留底油，放入蔥，薑，蒜煸香，放入螃蟹，鹽，醬油開始煸炒，加水，加蓋燜，放入毛豆米，紅辣椒煮熟收汁即可。