燒餅怎麼做又香又脆 在傢也能做燒餅的做法

1、原料：500克普通面粉、豬油100克、鹽十克、溫水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小蔥20克。

2、500克面粉中加入酵母、溫水，揉成面團，揉面的時候可以在手上擦點植物油，這樣揉面時，面粉不會沾到手上。

3、在盆子內側擦傷一層植物油，將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右，使面團變成原來兩倍大。如果室溫比較低，可以把裝面團的盆子放入溫水容器中，這樣發酵時間會更快。

4、面團發酵的同時，在碗中放入200克面粉、豬油100克、鹽十克，攪拌均勻。

5、加入小蔥20克，揉捏成油酥團。

6、在案板上刷一層植物油，再把發酵好的面團取出，放在案板上用力揉捏，這樣會使面團更加有彈性。

7、把揉捏好的面團分成大小適中的小面團，用手按成薄片。

8、把差不多有1/3小面團大的油酥包在面皮裡，收口捏緊。

9、用搟面杖搟成長方形燒餅狀。

10、然後再卷起，再給它搟成長方形，這樣來回搟30次，讓油酥完全融入到面團中。

11、把搟成長方形燒餅狀的面團，放入墊好錫紙的烤箱中。

12、用小碗調好一碗鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒上黑白芝麻和蔥花。

13、烤箱預熱180度上下火，烤25分鐘即可出爐。