沙縣鴨腿的做法 沙縣鴨腿的步驟

主料鴨腿1隻，輔料桂皮適量，香葉適量、小茴香適量、八角1隻、老抽2湯匙、洋蔥適量、食用油少許、料酒適量、老鹵湯適量。

1、準備食材。

2、把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。

3、把鍋燒幹，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然後把油瀝去。

4、加入開水，和配料燒開。

5、把鴨腿加入鹵湯裡。

6、再把炒鍋裡的水加入。燒開後，轉小火鹵制1小時，再停火泡半小時，再鹵燉半小時，然後停火泡一泡即可。