淡水小幹魚怎麼做好吃 美味的淡水小幹魚做法

1、食材：幹白條魚500克，生薑4片，蒜瓣4粒，豆瓣醬適量，食用油適量，鹽適量，辣椒面適量，黃酒適量。

2、幹的白條魚洗幹凈，瀝幹水，然後從中間切段，一分為二備用。

3、生薑洗凈切碎和蒜瓣洗凈切碎備用。

4、開火，鍋裡放油，冷油鍋擺放瀝幹水的白條魚，火開小點，讓白條魚在鍋裡煎。

5、煎的魚，變的黃黃的，就可以翻一個面，在繼續煎，也煎的黃黃的。

6、煎到魚的兩面都黃黃的，就可以放入黃酒、辣椒面、豆瓣醬、蒜粒、生薑、鹽和醬油一起翻炒入味。

7、然後在放入水燜一下，水不需要放入太多，因為煎的時候白條魚已經熟瞭，放點水燜一下更入味。

8、等到水幹的時候，就可以起鍋裝盤瞭。