羊肉為什麼會有膻味

現實生活中，喜歡吃羊肉的人很多，喜歡羊膻味的人卻很少，那羊為什麼會有膻味呢？怎樣才能去除羊膻味呢？

【羊肉有膻味的原因】

其實，羊膻味是一種揮發性的脂肪酸所散發出來的，它主要存在於羊尾、皮下、肌肉間隙的脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。

【去除羊膻味的方法】

如果確實很厭惡這種羊膻氣味，可以放些孜然來掩蓋它。孜然具有其特有的芳香味，且氣味濃烈，烤羊肉串時，孜然是必不可少的佐料，與羊肉進行烹制時能夠起到理氣開胃、祛風止痛的功效。