瘦肉精的危害

瘦肉精不是獸藥，也不是食品添加劑，它在臨床上主要用作平喘藥，並對心臟有興奮作用，對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用。瘦肉精口服後較易被胃腸道吸收。但是，研究表明，如果長期食用瘦肉精的話，就可導致染色體畸變，嚴重的會誘發惡性腫瘤。在我國已經有明確的條文規定，嚴禁在動物飼料中添加瘦肉精。

瘦肉精在動物體內，能夠重新分配營養物質，同時促進動物生長、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報酬等作用。但是，瘦肉精如果作為飼料添加劑，使用劑量必須要在人用藥劑量的10倍以上，才能達到提高瘦肉率的效果。可見，瘦肉精作為飼料添加劑，用量大、使用時間長、代謝慢，所以動物從屠宰前到進入市場銷售，體內的瘦肉精殘留量都很大。而這個殘留量通過食物進入人體後，人體會漸漸積蓄這些毒素。

瘦肉精屬於非蛋白質激素，耐熱，會在動物組織內形成殘留，尤其是在動物的肝臟等內臟器官殘留較高。人類食用後將直接危害人體健康，會出現肌肉震顫、心慌、頭疼、戰栗、惡心、嘔吐等癥狀，對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致病人死亡。