自制牛軋糖

快過年瞭喜歡甜品的我做瞭一些牛軋糖，是用傳統的方式雞蛋清做的口感好極啦!一點不粘牙。

主料:白糖(150克)，水麥芽糖(170克)，水(40克)
輔料:花生米(200克)

水麥芽糖漿備用

白糖，水麥芽糖漿，清水，一並稱好待用

花生米用烤箱150°烤制10分鐘取出去挑紅皮

去皮的花生仁待用

置火上小火慢慢熬制糖漿

用筷子挑一滴糖漿至冷水裡瞬間凝固成堅硬的糖珠子證明糖漿熬好瞭

熬糖漿的中途將一枚蛋清用打蛋器高速打發呈尖角待用

把熬好的糖漿趁熱倒進蛋白中繼續打發

打的糖漿特別有勁瞭就可以瞭

拌進花生米倒進墊瞭油紙的烤盤裡弄平放涼

切成塊

還做瞭抹茶味的

用糖紙把糖塊包好

包裝好的糖糖

好吃