鴨肉炒口蘑

主料：煮熟的鴨子(適量)，口蘑(適量)
輔料：八角(適量)，花椒(適量)，薑(適量)，蔥(適量)

放大料煮好的鴨子切塊。

口蘑洗凈一切四開

花椒八角薑和蔥洗凈備用

鍋中放油，下配料炒香

倒入鴨子

加老抽

加口蘑翻炒均勻後加料酒小火燜5分鐘

加雞精

出鍋

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。