咸蛋絲瓜

在傢做這款好吃的咸蛋絲瓜時咸蛋黃先加入1大匙油攪拌一下在炒色澤金黃，更加漂亮。咸蛋炒蔬菜風味都滿不錯的喔，這次用絲瓜搭配，不但絲瓜好吃，湯汁也非常下飯，有空快試試吧

咸蛋絲瓜的做法：

1、準備好所需要的食材：絲瓜切薄片，咸蛋把蛋白跟蛋黃分開，蒜切末，辣椒切薄片。

2、咸蛋黃2顆，加入1大匙油

3、攪拌混合均勻，放著備用

4、咸蛋白切末

5、熱鍋，鍋裡放一大匙油，放入拌勻的咸蛋黃

6、用筷子或叉子攪拌，炒到泡泡整個占滿鍋面

7、放入絲瓜，跟30cc的清水

8、蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘

9、開蓋後，絲瓜已經完全熟透

10、放入蒜末，辣椒，咸蛋白，胡椒粉，糖，拌炒一下，就可以起鍋

11、美味上桌即可享用瞭。

成品圖：

咸蛋絲瓜制作技巧：

咸蛋黃先加入1大匙油，攪拌混合均勻，這樣再下鍋炒，會更容易炒出泡泡喔。