紅燒帶魚

喜歡美食天下好久瞭，在這裡我學會瞭好多好多，我學會瞭烤面包（已經做瞭好幾次瞭，越做越好瞭，有機會把自己的也發上來），學會瞭做戚風蛋糕、紙杯瑪芬蛋糕、、、）一直想把自己做的發上來，但是看到別人做的那麼好拍的那麼漂亮，我就自覺形穢瞭，今天終於鼓起勇氣把自己做的青椒帶魚上傳，算是我在美食天下發表的處女作瞭，如果能有幸發表成功，還請大傢多多指教

主料：帶魚(300g)
輔料：八角(一顆)，蒜(適量)，薑(適量)，青椒(適量)，面粉(適量)

將帶魚摘洗幹凈，將帶魚的腸子及肚子中的黑色都摘洗幹凈

熱鍋中放入適量的油，不用太多，但是也不要太少哦

帶魚裹上面粉

裹上面粉的帶魚段放入油鍋中炸制，要炸到兩面金黃

鍋中另放底油，少許即可，燒熱後放入薑蒜爆香，放入炸好的帶魚段，調入少許老抽、料酒、鹽、八角，放入可以淹沒一半帶魚的水大火煮至湯汁快幹

最後放入青椒、少許的糖、醋，炒至青椒斷生即可裝盤

1、帶魚一定要摘洗幹凈不然既不衛生也影響口感2、炸帶魚的時候一定要炸至金黃太嫩帶魚易碎太老口感不好3、最後放入青椒翻炒的時候一定要小心不要把帶魚弄碎如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。