主料：菠蘿(適量)，裡脊肉(適量)
輔料：青椒(適量)，紅椒(適量)
裡脊肉切刀花，醃制的時候方便進味。
彩椒切成小塊備用。
菠蘿切塊熬湯，湯水要留下，調汁用。
裡脊肉用蛋清，五香粉，料酒，淀粉醃制15分鐘。記得加點鹽，不然炸完後就很難進味瞭。
裡脊肉裹住一點面粉炸2次，顏色以自己喜歡的為準，喜歡重就炸深點，喜歡清就炸淺點。
水淀粉，番茄醬，用熬菠蘿的汁混合攪拌。
彩椒炒八成熟。
倒進準備好的番茄菠蘿汁，小火熬汁濃稠。
最後放進炸好裡脊肉翻炒下，就出鍋瞭。
出鍋瞭，還冒著熱氣。菜分量少點就好看瞭~
菠蘿做法技巧
由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。
菠蘿的作用
菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。
青椒的作用
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
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