蘆筍炒雞蛋

蘆筍炒雞蛋可以說是蘆筍眾多吃法中最經典的搭配瞭，炒這個菜隻用蘆筍的稍齙牟課煥闖純詬兇詈貿裕而且雞蛋要熱油下鍋，小心別煎糊瞭，在傢做這個菜調味要簡單是，原汁原味口感最好吃。

蘆筍炒雞蛋的做法：

1、提前準備好所有材料，如下圖：

2、蘆筍根部去皮，斜切成片，雞蛋打散，培根切碎。

3、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋。炒散出鍋。

4、利用餘油炒蘆筍片兒。

5、將雞蛋回鍋，翻炒調味。

6、出鍋即可。

成品圖：

蘆筍炒雞蛋怎麼做好吃：

1、雞蛋不要炒老瞭，把握火候。

2、蘆筍可以焯一下水，我這裡用量不大，省瞭。

3、這道菜調味要簡單，隻用鹽就很好。

蘆筍的處理方法：

1、蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理幹凈，在用水浸泡一會就無後顧之憂瞭。

2、用手掰比用刀切更能準確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準蘆筍比較柴的根部。兩隻手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會在老嫩之間最準確的部位自動斷裂。這種方法處理過的蘆筍每根都很完美。