咖喱雞翅

我說過自己是個辛辣控，對胡椒、花椒一類的調味料很喜歡，咖喱也是喜歡得不得瞭的。小時候生活在小縣城，接觸到的東西很少。第一次知道咖喱，是在初中英語課上，接觸到咖喱也是在初中。寫到這就不得不提起小浣熊幹脆面，這玩意初中以前從沒見過，似乎一夜之間就風靡於我們那小縣城的所有學校。每天早上一到學校，我總會習慣性的跑到教學樓旁的小賣部，買上一包小浣熊幹脆面，取出調料後，一隻手緊握住開口，另一隻手用勁地把幹脆面捏碎，接著倒入調料，再上下搖動，讓幹面和調味料得到完美的融合，弄完迫不及待的松開緊握開口的手，一陣陣香味就會從袋子裡飄出來，將袋口對準嘴巴，一仰頭，滿嘴飄香，嘴巴裡還會發出咔咔的聲音。我記得這小浣熊幹脆面有很多口味的，烤肉味、番茄味、蟹味、咖喱味、、、、總之，每種味道當年我都吃過，最喜歡的是咖喱味，也是這個小浣熊幹脆面讓我第一次接觸瞭個咖喱，愛上瞭咖喱。這小浣熊幹脆面對於我來說是一段美好的回憶，也許同樣出生於80年代的你們也會有同樣的回憶。當年不僅為瞭吃，還為瞭收集隨帶的贈品，貼畫阿、卡片阿等等，但等我上瞭高中，就再也沒見到過小浣熊幹脆面瞭，它就如同當年一下子流行起來一樣，又一下子消失在我們的視線中。不過，小浣熊幹脆面包裝上的那隻憨厚可愛的小浣熊卻一直記在我腦海裡。小浣熊幹脆面吃不到瞭，咖喱卻成瞭我的大愛，多年的外食經歷裡吃得較多的就是各類咖喱菜，曾經有一陣子我甚至很希望被外派到印度或者泰國去，就為瞭吃到好吃的咖喱。雖然喜歡，我一次也沒自己做過咖喱菜，這咖喱可是米飯的好搭檔，在外面吃，就固定那麼一碗飯，吃完瞭我不會再加的，可這在傢裡吃的話就無法控制這米飯量瞭，我這喝水都能肥的體制，還是得控制，我就一直忍著。今天這道【咖喱雞翅】，其實不是特意做的，完全是買錯調味品的無意之作，本來是去買黑椒醬的，結果買回來的卻是咖喱醬（沒辦法我這人一直有點小糊塗），買都買瞭總不能不做吧，剛好傢裡還有做甜品餘下的椰漿，就做瞭最簡單的【咖喱雞翅】，不用說我又吃多瞭，吃完後撐得不行，院子裡走瞭好久才感覺好些。喜歡咖喱的你，不要錯過哦味道真的不錯，但吃的時候，一定要註意量，別像我一樣吃多瞭哦。

主料：雞中翅(8個)
輔料：洋蔥(半個)，土豆(1個)，紅蘿卜(1個)，蒜(3瓣)

洗凈所有食材，蒜切成茸，洋蔥切絲，土豆和紅蘿卜切小塊；

鍋中燒水，水開後下雞翅焯水後撈出瀝幹備用；

燒熱鑄鐵鍋，下油爆香蒜蓉；

下洋蔥，炒至洋蔥變軟；

倒入3湯匙咖喱醬炒香；

下雞翅翻炒均勻；

下土豆和紅蘿卜適當翻炒；

倒入椰漿，中火煮開後轉小火蓋上蓋子燜；

約燜10分鐘左右即可。

1如鑄鐵鍋內為白琺瑯則不需要燒熱；2咖喱醬的多少視個人口味增減；3燜煮的時間視所用鍋具、活力大小、食材的多少具體調節