上海菜飯

熱騰騰的上海菜飯漾著培根的油脂及香氣，且還帶有一點高湯的甜美味道，青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味，簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味，這道懶人版上海菜飯作法非常不正統，但是味道挺正點的。

KT傢的二咪白天幾乎都不自己睡覺，隨時隨地都要KT抱著她，要煮個像樣的午餐及晚餐真的很難，慢慢的KT會弄一些懶人菜色來應付全傢的晚餐，別說她分享的這些懶人菜譜還真的別的特色，很簡單切很美味。

懶人版上海菜飯的做法：

1、將冷凍或是冷藏白飯放入大同電鍋或微波爐加熱備用。

2、將培根放入鍋中，中火加熱至呈微微酥黃且油脂逼出。

3、再倒入一杯高湯煮滾後，將白飯倒入與培根高湯拌勻且鋪平。

4、轉小火，將青江菜放在米飯上面，並加蓋悶約3分鐘。

5、最後再將青江菜及飯均勻混合. 起鍋前，放入鹽及白胡椒粉調味即可。

成品圖：

懶人版上海菜飯怎麼做吃：

p.s. 如果要現煮白飯做這道菜，請見心得提醒

1、培根本身已有足夠油脂，所以不需再另外放油煎培根唷。

2、 如果是要用現煮的白飯來做這道菜，請在煮白飯時直接以高湯取代水來煮飯

然後就用高湯煮好的白飯，與煎香的培根混合，再放入青江菜悶3分鐘即可。

3.、可用火腿，香腸代替培根，都會一樣好吃 ^^ 也可在炒培根時放些肉絲一起炒，滋味更豐富。

下面是KT快速做菜的小z訣

1. 白飯

白飯我都一次煮兩餐或三餐的份量，可以省時又省電

剛煮起來的白飯當然最好吃，那麼就不要做任何加工

但是吃不完的隔夜飯，甚至是從冷凍庫拿出來的冷凍飯

我就會加工成炒飯或是稀飯，如青椒牛肉炒飯，培根高麗菜蛋炒飯，鯛魚雜炊

2. 肉類

平常我會將雞肉，豬肉或是培根預先切成薄片或是細絲

用冷凍袋裝再攤平，這樣薄薄的一片就會非常容易解凍

解凍後直接將調味料倒入冷凍袋內醃肉，再將肉類料理到熟

處理過程中完全不用沾手或是弄臟菜刀砧板，非常省力省時

3. 蔬菜

而一些耐凍的蔬菜，如紅蘿卜，豌豆，青蔥都切好洗好放到保鮮盒中冷凍

紅蘿卜這種根莖類植物，因為冷凍會更容易煮熟，可節省烹煮時間

青蔥，蒜頭預先切好，拿來爆香非常方便

4. 雞高湯

我還會一星期熬一大鍋雞高湯，再倒入到制冰盒中變成一塊塊的雞高湯冰塊

將高湯冰塊放在冷凍袋中，非常容易保存且解凍容易

每次煮菜或煮面時就拿出高湯冰塊使用，超級方便又可增加美味和營養

如果事前先把材料都準備好放在冷凍庫內，做菜真的就像變魔術一樣

隻要隨意的將材料組合炒熟，就可變化出一道道好吃的快速料理

我都是這樣一邊照顧baby，一邊快速完成晚餐

熟能生巧，我現在大概都可在30分鐘內完成三菜一湯