素蓑衣茄子

素蓑衣茄子是茄子一種非常漂亮的吃法，雖然做法有點改變，但是和其他茄子成品菜的味道殊途同歸，吃起來綿軟入味，非常的惹人食欲，並且茄子營養豐富，它含有豐富的維生素還有微量元素，有美膚養顏、增強人體抵抗力、清熱解毒的作用，也很適合在夏季食用。

素蓑衣茄子的做法教程：

1、材料圖。

2、長紫茄切大段後從中間分開，在有皮的那一面下刀，不要切斷。

3、將茄子換個方向後再切一次，同樣每刀都不要切斷，切好後的茄子有漂亮的花紋。

4、大蒜切末。

5、炒鍋倒油，炒香蒜碎。

6、將切好的茄子皮向上放入鍋中，小火慢慢的煎。

7、將生抽醋鹽糖調成味兒汁，加生粉成芡。

8、茄子變軟後慢慢的將茄子翻面。視鍋中油的多少，可以再淋些油進去。

9、茄子兩面都軟熟之後，將碗芡倒入鍋中，收汁即可。

成品圖：

素蓑衣茄子的美味小竅門：

1、茄子不難切，第一次可以先試一下。

2、煎的時候要用小火，避免糊鍋。

3、碗芡可以根據自己的口味兒調整。如果不想用芡，可以直接往茄子上面撒鹽和胡椒粉，也很好吃。

素蓑衣茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這樣一道漂亮又美味的美食菜肴，相信大傢都會喜歡的，做來和傢人們一起品嘗品嘗吧。